你看这些下午茶甜点,里面满满的是时装 T 台灵感

9 月中旬,那个以“微缩”时装界的单品而着名的伦敦下午茶 Prêt-à-Portea 将推出一本新书 Pret-a-Portea, High Fashion Bakes and Biscuits。在这本共 112 页,售价为 29.99 美元的书里,“泄密”了 20 款店里最流行的蛋糕、饼干和慕斯的“源代码”。

亚博用户登陆Prêt-à-Portea 是五星级酒店 Berkeley Hotel 喝下午茶的地方。Berkeley Hotel 现在是梅伯恩酒店集团旗下的酒店,成立于 1897 年。虽然年代久远,不过,Prêt-à-Portea 把“甜点设计和亚博体育下载 苹果版单品混合”的想法始于 2004 年,因为能够很有戏剧性地将每一季 T 台走秀的款式变成可口的甜点而迅速蹿红。

明星主厨 Mourad Khiat 会溜达到时装周搜集甜品开发的新创意。同时,他也会从亚博体育下载 苹果版杂志搜集关于流行趋势、颜色、材质的建议——听起来,这个过程像是迷恋亚博体育下载 苹果版的人要与时俱进跟进“必备款”信息一样。

比较着名案例是是模仿 DVF 的用蝴蝶做细节装饰的丝绸裙子和 Alexander McQueen 那双着名的靴子,以 Jimmy Choo 的尖头鞋靴为灵感设计的小饼干,以 Valentino 2014 年 T 台秋冬走秀的圆点设计做的布朗尼蛋糕。

这一季,Mourad Khiat 和他的团队做的新尝试是把 Prada 的条纹手袋做成了红丝绒巧克力蛋糕。当然,有时候的设计也不一定是照搬原样,有时候只需要从一些单品的元素当中找一些灵感,比如颜色和花纹。

2017 年的新菜单,将会用到 Balmain 那条橙色连衣裙上的橙色,做成了明亮的桃子果冻,而 Nicholas Kirkwood 做的大胆的 Z 字形的条纹设计则被 Mourad Khiat 用来变成了黑白巧克力装饰。

Mourad Khiat 表示,这些菜谱并不是同一个难度的,也很适用于从来没有下过厨的新手。

“我们是一个颇具创新的厨房,总是在实验融合不同的边界。把每一样食物从时装‘翻译’成甜点需要数个月的时间。能保证做出一件亚博体育下载 苹果版单品的精髓很重要,这样消费者就能立马感知到我们想要强调的重点。” Mourad Khia 说。

他还说,尽管他在将亚博体育下载 苹果版和设计和烘焙结合,但在味道上绝对不会有什么“妥协”。

“Prêt-à-Portea 必须在质感、味觉、颜色三个方面保证食物的平衡。也就是说,这些小甜点颜值都很高,所以它们也必须很美味。我们绝对不能因为样子而牺牲掉味道。消费者是来吃下午茶,不是来看时装秀的。” Mourad Khia 说。

不过有一个问题是:10 多年来,既然 Prêt-à-Portea 紧跟时装界,当时装生产的节奏越来越快,Prêt-à-Portea 会不会觉得无法和这个浮华的世界同步呢?

题图和文内图来自:amazon.ca、harpersbazaar.com。

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